Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale devront avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.
- Aliments et risques pour le consommateur : introduction aux notions de hazards et de risques microbiens et autres dangers.
Il est impératif pour les établissements de comprendre et de respecter scrupuleusement les normes en vigueur, et cela passe par une formation go on du personnel.
Il suffit qu'une personne dans l'établissement de restauration commerciale justifie de cette formation.
Il est critical de noter que cette obligation de formation Hygiène restauration s'applique non seulement aux useés directs de l'établissement, mais également aux travailleurs temporaires et aux stagiaires.
Acquérir un niveau de connaissance suffisant en hygiène afin de comprendre les dangers microbiologiques qui peuvent se présenter en restauration
La beauté de la vue sur le lagon, les pieds dans le sable ne suffit pas pour des consommateurs satisfaits ! Un repas qui plaît aux papilles et qui respecte les circumstances d’hygiène alimentaire, voici les objectifs pour les métiers de bouche sur La Réunion.
Sont issueés par l'obligation de formation HACCP "des personnels d'entreprises de restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des ailments d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la fulfillment du shopper.
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Pour suivre sa formation Hygiène alimentaire en ligne, il suffit de disposer d'un ordinateur, d'un smartphone ou d'une tablette et de suivre l'ensemble des cours en ligne proposés.
Pour obtenir l’enregistrement et l’autorisation, les organismes de formation doivent respecter les critères suivants :
Au cours de la formation, des quiz jalonnent les modules. Ces quiz doivent vous permettre de vérifier que vous avez bien compris les factors essentiels à retenir. Ils ne sont pas pris en compte pour l'obtention de votre certification.
1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :